CIPOLLE DORATE PER UN PETTO DI POLLO golden onions for a chicken breast

Il petto di pollo è, di per sé, un cibo un po' insulso. Ma le cipolle dorate ne rinvigoriscono il sapore.
In itself, the chicken breast is a bit insipid food. But the golden onions can revive its taste.

LET'S SEE HOW!

VEDIAMO COME!

 VI OCCORRONO

YOU NEED

un petto di pollo di circa 0,5 kg

a chicken breast about 0.5 kg

6 cipolle dorate

6 golden onions

mezzo bicchiere di vino bianco secco

a half glass of dry white wine

2 foglie di alloro

2 laurel leaves

2 peperoncini

2 chilies

olio extravergine di oliva

extra virgin olive oil

sale

salt

PROCEDIAMO

LET'S GO ON

Accendete il forno ventilato a 180°.

Affettate le cipolle e mettetele in un tegame con l'olio, il sale, l'alloro e i peperoncini. 

Fatele soffriggere per 10 - 15 minuti.
Preheat the oven at 180 °C (356°F).
Slice the onions and place in a pan with oil, salt, laurel leaves and chilies.
Fry them for 10 to 15 minutes.

Adagiate il petto di pollo in mezzo alle cipolle, salatelo su entrambi i lati e rotolatelo nell'olio.

Innaffiate col vino.

Coprite il tegame con un foglio di alluminio qua e là bucherellato e mettetelo nel forno.

Fate cuocere per circa 30 minuti, poi togliete la copertura di alluminio, rimescolate le cipolle, rivoltate il petto di pollo.

Continuate la cottura in forno a tegame scoperto per un'altra ora, rivoltando ogni tanto sia il pollo che le cipolle e aggiungendo vino se necessario.

Put the chicken breast among the onions, add salt on both sides and roll it in the oil.
Wash down with wine.
Cover the pan with aluminum foil with holes here and there and put in the oven.
Cook for about 30 minutes, then remove the aluminum cover, stir the onions, turn over the chicken breast.
Continue cooking in the oven at pan uncovered for another hour, turning every so both chicken and onions and adding wine if necessary.

ECCO IL RISULTATO.
HERE IS THE RESULT.

Il petto di pollo sarà morbidissimo.

Affettatelo e mettetelo in tavola in un piatto insieme alle cipolle.

Mangiatelo con polenta e vino rosso, per esempio Gutturnio dei Colli Piacentini.
The chicken breast is soft.
Slice and put on the table in a dish together with the onions.
Eat it with polenta and red wine, for example Gutturnio Colli Piacentini.

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E dopo il gusto, soddisfiamo la vista guardando un pollo non finito in pentola ma diventato gallo, quel gallo che Zeus donò al bel Ganimede per sedurlo.
And after the taste sense, we satisfy the view sense, looking at a chicken not finished in the pot but become rooster, the rooster that Zeus gave to the beautiful Ganymede to seduce him

FAGIOLINI con CIPOLLA e ANETO
STRING BEANS with ONION and DILL

What you need                                             

0,5 kg of string beans
one middle size onion
a small bunch of dill
half glass of water
a teaspoon of tomato sauce
salt, oil
                                                               Cosa serve

0,5 kg di fagiolini
una cipolla media
un mazzetto di aneto
mezzo bicchiere d'acqua
un cucchiaino di salsa di pomodoro
sale, olio

Cosa fare
Spuntate i fagiolini e lessateli al dente, meglio se al vapore.
Versate un velo di olio in una padella e aggiungete la cipolla affettata.
Salate e cuocete per 10 minuti con il coperchio.
Aggiungete i fagiolini lessati. l'aneto sminuzzato e la salsa di pomodoro sciolta nell'acqua.
Coprite e cuocete a fiamma bassa per 20 minuti, mescolando ogni tanto.
Scoperchiate e, se necessario, fate evaporare il liquido e aggiustate di sale.

 What to do
Remove the tips to the string beans and boil them not too much, better when steamed.
Pour a film of oil in a skillet and add the sliced onion.
Salt and cook for 10 minutes with the lid.
Add the boiled beans. the chopped dill and tomato sauce diluted with water.
Cover and cook over low heat for 20 minutes, stirring occasionally.
Uncover and, if necessary, let evaporate the liquid and add salt.

Ho trovato questa ricetta gradevole e gustosa.

Spero lo sia anche per voi.

!!!!!!!!!!!!!BUON APPETITO!!!!!!!!!!!

I found this recipe pleasant and tasty.

I hope it is for you too.

!!!!!!!!!!!!!ENJOY YOUR MEAL!!!!!!!!!!!

preferisco la cottura al vapore invece che  la bollitura in acqua per non disperdere sostanze nutritive e vitamine.

I prefer steaming instead of boiling water to avoid losing nutrients and vitamins.

Mi fa piacere se fai un giro nel mio blog. Non c'è solo cucina.

E, daresti anche un'occhiata a MITOliberty? potrebbe piacerti ...

I am glad if you go around in my blog. There is other than cooking.

And, would you take a look at MITOliberty? you'd like it ......

!!!!! HAPPY BROWSING !!!!!

!!!!! BUONA NAVIGAZIONE !!!!!

Coniglio all'Antonietta
Antonietta's rabbit

Da alcuni giorni ero piacevolmente perseguitata dal gusto delicato del coniglio che, una sera dello scorso luglio, avevo mangiato a cena da mia cognata Antonietta.
Semplicemente delizioso.

For several days I was pleasantly persecuted by the delicate flavor of the rabbit I had eaten for dinner by my sister-in-law Antonietta, one evening in last July.
Simply delicious.

Last Sunday I decided to cook it.
Domenica scorsa ho deciso di cucinarlo.

ingredients                                                               Ingredienti

half rabbit in pieces                                                 mezzo coniglio in pezzi

0,5hg bacon thinly sliced                                         0,5hg di pancetta affumicata tagliata sottile

10 small onions                                                        10 cipolline

10-12 sage leaves                                                     10-12 foglie di salvia 

1/2 glass dry white wine                                           1/2 bicchiere di vino bianco secco

a splash of vinegar                                                    una spruzzata di aceto

extra virgin olive oil, salt, water q.s.                        olio extravergine di oliva, sale, acqua q.b.

In una padella larga, rosolate nell'olio i pezzi di coniglio con la pancetta tagliata a pezzettini.
Aggiungete le cipolline, il sale, la salvia, l'aceto ed il vino.
Coprite con un coperchio e cuocete a fiamma bassa.
Se, durante la cottura, si asciuga troppo, aggiungete un poco di acqua.

Tempo necessario: 2 ore
e poi ...... BUON APPETITO !!!!!!!!!!!

In a large skillet, brown pieces of rabbit in oil  with bacon cut into small pieces.
Add onions, salt, sage, vinegar and wine.
Cover with a lid and cook over low heat.
If, during cooking, it is too dry, add a little water.

Time required: 2 hours
and then .......ENJOY YOUR MEAL !!!!!!!!!!!!!

Now, after the satisfaction of your sense of taste, you should satisfy your sense of sight looking at some artistic images such as, for example, the one here just on the right............
It shows a symposium, when, at the end of the lunch, diners delight with dance, music, arguments, wine...
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ENJOY!!!!!!!!!!!!


Ora, dopo la soddisfazione del senso del gusto, dovreste soddisfare la vista, guardando alcune immagini artistiche come, ad esempio, quella che c'è qui alla vostra destra.
Rappresenta un simposio, quando cioè, terminato il pranzo, i commensali si dilettavano con la danza, la musica, le argomentazioni, il vino.
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BUONA VISIONE!!!!!!!!!